Algunos
componentes de la esencia de hierbabuena
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No. 1 / Compuesto
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Mentol
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Formula molecular
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Molécula en 3D
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Información básica
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El mentol es un alcohol secundario saturado, que se
encuentra en los aceites de algunas especies de menta, principalmente en
Mentha arvensis y menta piperita.
Es un sólido cristalino.
2-isopropyl-5-methylcyclohexanol
Las
hojas de la yerbabuena tienen un olor y sabor pronunciados característicos de
esta especie, debido a la esencia que contienen. Esta esencia o aceite
esencial está constituida principalmente por 50% de mentol.
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No. 2 / Compuesto
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Acetato de metilo
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Formula molecular
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Molécula en 3D
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Información básica
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Acetato de metilo es un líquido
inflamable con un olor no desagradable parecido al quitaesmalte de uñas, sus
propiedades físicas y características son muy similares a las del acetato de etilo.
Es utilizado en algunas reacciones químicas.
Las
hojas de la yerbabuena tienen un olor y sabor pronunciados característicos de
esta especie, debido a la esencia que contienen. Esta esencia o aceite
esencial está constituida principalmente por 50% de mentol y 5% de ésteres
bajo la forma de butirato, valerianato y acetato de metilo. Esta sustancia se
utiliza como disolvente en colas y quitaesmalte de uñas, en reacciones
químicas, y para extracciones
Tomado de:
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No. 3 / Compuesto
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Mentona
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Formula molecular
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5-methyl-2-(propan-2-yl)cyclohexanone
5-metil-2-(isopropil)ciclohexanona
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Molécula en 3D
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 ll |
Información básica
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Mentona es un compuesto orgánico de
origen natural con una fórmula molecular C₁₀H₁₈O. l-Menthone, mostrado a la derecha,
es la más abundante en la naturaleza de los cuatro posibles estereoisómeros.
Mentona es un monoterpeno y una cetona.
Está estructuralmente relacionado con el mentol que tiene un secundario de alcohol en lugar del carbonilo.
Mentona se utiliza en perfumería y la cosmética por su característico
olor aromático y sabor a menta.
Tomado de: https://es.wikipedia.org/wiki/Mentona
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No. 4 / Compuesto
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Acetato de linalilo
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Formula molecular
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Molécula en 3D
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Información básica
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El acetato de linalilo o linaloílo es
una forma natural fitoquímica que se encuentra en muchas flores y especias de
plantas. Es uno de los principales componentes de los aceites esenciales de
bergamota, lavanda, y hierbabuena.
Químicamente, es el éster acético de linalool. En el mundo se fabrican importantes cantidades de
acetato de linalilo sintético, que es un ingrediente muy habitual para la
fabricación de perfumes. Este compuesto químico tiene un sabor similar a la
forma en la que huele, poseyendo un agradable olor afrutado que recuerda la
esencia de menta bergamota y menta piperita (Hierbabuena).
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No. 5 / Compuesto
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Piperitona
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Formula molecular
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3-methyl-6-(propan-2-yl)
cyclohex-2-en-1-one
3-metil-6-(prop-2-il)
ciclohexen-2-en-1-ona
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Molécula en 3D
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Información básica
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Piperitona con fórmula química C₁₀H₁₆O, es un producto
natural monoterpeno de cetona que es un componente de algunos aceites
esenciales.
Tiene un aroma
similar a la menta y se ha aislado de los aceites de las plantas de los
géneros Cymbopogon, Andropogon,
and Mentha.
La Piperitona se
utiliza como la materia prima principal para la producción de mentol y timol sintético
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No. 6 / Compuesto
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Linalol
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Formula molecular
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Molécula en 3D
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Información básica
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Linalool es un terpeno con un grupo
alcohol cuya forma natural es común en muchas flores y plantas aromáticas. Su
olor floral con un toque mentolado le ha conferido cierto valor para su uso
en productos aromáticos.
Más de 200 especies
de plantas producen linalool, especialmente dentro de las familias Lamiaceae (menta, hierbas aromáticas). Además de ser utilizado como
esencia aromática en utensilios domésticos tales como jabones, detergentes,
champús y lociones, el linalool también sirve como reactivo químico
intermediario necesario para producir otras sustancias como la vitamina E. El linalool debe ser evitado por gente con alergia a
productos perfumados que lo contengan.
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No. 7 / Compuesto
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Taninos:
Ácido gálico
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Formula molecular
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3,4,5-trihydroxybenzoic
acid
Acido
3,4,5-trihidroxi benzoico
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Molécula en 3D
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Información básica
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El ácido gálico es un ácido orgánico también
conocido como ácido 3,4,5-trihidroxibenzoico, que se encuentra en las
agallas, en las hojas de té, en la corteza de roble y otras plantas. La
fórmula química es C₆H₂(OH)₃COOH.
El término tanino se usó originalmente para describir
ciertas sustancias orgánicas que servían para convertir las pieles crudas de
animales en cuero,
proceso conocido en inglés como tanning ("curtido",
en español).1 Se extraen de las plantas con agua o con una mezcla de agua y
alcohol, que luego se decanta y se deja evaporar a baja temperatura
hasta obtener el producto final. Los taninos tienen un ligero olor
característico, sabor amargo y astringente,
y su color va desde el amarillo hasta el castaño oscuro. Expuestos al aire,
se tornan oscuros y pierden su eficacia para el curtido. Los taninos se
utilizan en el curtido porque reaccionan con las proteínas de colágeno presentes en las pieles de los
animales, uniéndolas entre sí; de esta forma, aumenta la resistencia de la
piel al calor, a la putrefacción por agua y al ataque por microbios.
Químicamente son metabolitos secundarios de las
plantas, fenólicos,
no nitrogenados, solubles en agua y no en alcohol ni solventes orgánicos. Abundan en
las cortezas de los robles (donde están especialmente
concentrados en las agallas) y los castaños,
entre otros árboles.
Tomado de: https://es.wikipedia.org/wiki/Tanino
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